Esta bodega representa quizás mejor que ninguna otra la elegancia y el encanto de los espacios bodegueros de El Puerto de Santa María y del marco de Jerez, que ennoblecen y cualifican la actividad vinatera elevándola a una dimensión cultural y patrimonial notable como parte sustancial de la cultura e identidad de El Puerto.
La bodega la construyó en 1827 el industrial gaditano Manuel Moreno de Mora y fue la primera de las que se construyen en lo que posteriormente sería el primer polígono industrial de uso bodeguero, conocido como Campo de Guía. No sería hasta 1835, tras un primer proyecto fallido en 1833, cuando se encarga el que sería el proyecto definitivo de planeamiento del Campo de Guía, para el establecimiento de nuevas bodegas y trabajaderos de tonelería, organizado en 30 manzanas, entre las que quedaba incluida la bodega de Manuel Moreno de Mora.
El catálogo de bienes protegidos del PEPRICHYE la incluye en el nivel 2 de protección, correspondiente a edificaciones de elevado interés arquitectónico y singular, obligando a su conservación y prohibiendo modificaciones o demoliciones.
Actualmente el conjunto de la bodega de Mora se compone de las siguientes edificaciones:
- Bodega de Mora Vieja de 1829: es el casco originario formado por cuatro naves de trece arcadas con muros exteriores de piedra arenisca y arcadas interiores del mismo material sustentadas por piedras cuadrangulares con decoración simple. Tenía entre otras la solera La Infanta, en homenaje al viaje que la Reina Isabel II y su hija la infanta Isabel hicieron en octubre de 1862 a Cádiz, donde asistieron a la inauguración de su casa, y después a El Puerto de Santa María. Era la mejor solera del Fino Quinta, tenía 6 escalas en la que el plan bajo era de toneles de 60 arrobas (1000 l). Actualmente se ha reconvertido al restaurante Toro Tapas
- Bodegas de Mora Izquierda y Derecha de 1830, dos cascos simétricos en torno al patio ajardinado central y separadas de la bodega Vieja por el antiguo callejón de San Diego. Cada una tiene cuatro naves con ocho arcadas de piedra arenisca sustentadas por pilares cuadrangulares. En la bodega Izquierda estaba alojada la solera Bajamar del Fino Quinta y en la actualidad contiene soleras de brandy Viejo. La bodega Derecha tenía la solera Los Leones del Fino Quinta y en la actualidad tiene soleras de vinos viejos.
- Bodega Los Arcos también de 1830 cerrando el patio por su fondo entre los cascos anteriores. Es un casco pequeño de sólo dos naves con diez arcadas y cubierta con poca pendiente que vierte hacia el patio central. Contenía la solera Los Arcos del Fino Quinta
- Bodega María Manuela de 1841. En homenaje a la hija mayor de Manuel Moreno de Mora. Es un casco de forma trapezoidal para resolver el encuentro con la calle Valdés. Tiene dos naves regulares paralelas a la calle Valdés y un martillo para el encuentro con las bodegas Los Arcos y Derecha. En la actualidad contiene, junto a la bodega Los Arcos, la Toro Gallery.
- Bodega San Miguel de 1840. Es un pequeño casco de tres naves y seis arcadas. Tiene su entrada por la calle Moros y linda por detrás con el patio de los naranjos y el callejón de San Diego y está dedicada a la celebración de eventos.
- La Casa de Pedro Furnes, edificio barroco construido a principios del siglo XVIII en la que destaca la torre vigía de tipología de mirador de silla con dos alturas, que dota al conjunto bodeguero de un elemento singular de extraordinaria gracia y personalidad.
Todo este conjunto rodea un bello jardín con jacarandas y un magnolio centenario en el patio central.
Estas bodegas son en la actualidad un reflejo de la decisión estratégica de Osborne de reducir su actividad en el negocio del vino de Jerez, que fue el de sus orígenes, e incrementar de forma paralela sus actividades enoturísticas.
JGB/FJR
